饮奶知识

得爸干货分享 | 这些关于牛奶的小谣言,你都中招了吗?

  由于新冠肺炎疫情的影响

  “健康”成为大家在今年茶前饭后谈论的主题

  无论是在自己的盆友圈,还是在各种家庭家族群

  健康养生的话题总是“冲击”我们的信息流




  关注健康固然没错

  但是也有越多的谣言正披着“健康”的外衣

  不断迷惑我们的双眼

  今天得爸就带大家一起来盘点下

  那些关于牛奶的小谣言,看看你有没有中招呢?


  谣言1 牛奶要煮沸喝最好

  谣言:有人觉得牛奶中有很多细菌,通过煮沸牛奶杀死细菌,喝起来才不容易拉肚子。

       真相:

  有这个想法,是因为觉得牛奶煮沸后可以杀死细菌,起到消毒的效果。但市面上买到的包装牛奶其实都已经杀毒过了,是可以直接食用的,并不需要再高温处理。在这里推荐大家喝优质乳蛋白含量高达3.6g/100mL的臻优高品质鲜牛奶,采用巴氏杀菌工艺,在消灭有害细菌的同时保留了更多的活性营养物质,带给你新鲜、营养、美味的高品质体验。

  当然,也有一小部分人很喜欢购买刚挤出来的新鲜牛奶,而这种散装的牛奶因为没有经过专业的消毒、杀菌、检测等过程,所以不推荐大家购买,这种牛奶存在的隐患也不是简单的煮沸就能解决的。

 

  谣言2 空腹喝牛奶伤胃


  谣言:有人说空腹喝牛奶会把蛋白质当做能量白白消耗掉,而且空腹喝牛奶会伤胃的意识也深入人心。

  真相:

  空腹状态下喝牛奶,牛奶中的脂肪和乳糖可以提供能量,不会造成蛋白质的浪费。研究表明牛奶中的总乳清蛋白具有抗微生物感染及控制黏膜炎症的作用,喝牛奶有利于胃部健康。

  有的人喝牛奶后出现腹胀等不适现象,可能是由于乳糖不耐受症造成肠胃的不适,推荐选用乳糖水解、营养细化好吸收的鲜境零乳糖高品质牛奶!

  


  谣言3 牛奶越喝越缺钙?

 

  谣言:有传言说,蛋白质含有较多的硫、磷等元素,在体内代谢之后产生的酸性物质占优势,是“成酸性食品”,会增加钙的排泄量,因此牛奶越喝会越缺钙。

  真相:

  《中国食物成分表》中数据显示,牛奶中钾和钙的含量远远高于磷含量,牛奶代谢后呈碱性的元素高于呈酸性的元素,“牛奶越喝越缺钙”的说法在理论上是站不住脚的。

  实践表明,牛奶是不可多得的优质钙源,既有较高的含钙量,又富含促进钙吸收的维生素D。因此,喝牛奶或者吃乳制品不但不会缺钙,反而有助于增加骨密度和重量,预防骨质疏松。

 
 

  谣言4 牛奶不能和水果一起吃?


  谣言:在某电视节目中,通过“把橙汁倒进牛奶,产生絮状沉淀”的实验告诉大家,喝牛奶前后1小时内不能吃酸味水果。喝牛奶真的有这么多禁忌?

  真相:

  牛奶中含有20多种人体所必需的营养素,是营养比较全面、丰富的一种食物。牛奶中含有3%左右的蛋白质,蛋白质在某些物理或化学因素的作用下会发生内部结构和性质的改变,导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为蛋白质变性。蛋白质变性后理化性质发生改变,如溶解度降低而产生沉淀。

  当加入酸度较低(例如橙汁)的果汁,牛奶的酸度随之降低,降低到牛奶的等电点附近时,酪蛋白会发生凝集、沉淀,产生絮状沉淀。如果加入的果汁偏中性,例如香蕉、木瓜等,则不会产生上述情况。水果中富含维生素、矿物质、膳食纤维和有益健康的生物活性物质,水果和牛奶是好搭档,两者堪称绝配,得益乳业公众号菜单栏“得益厨房”中就有很多推荐的水果牛奶美食妙搭可以尝试哦~

  

 

  看了以上的科学解释

  是不是有种恍然大悟的感觉?

  喝牛奶本能强身健体,但如何科学喝奶对大多数人仍是盲区

  得爸温馨提示,追求健康本身没有错

  但一定要懂得分析真理与谣言哦

  这期内容赶紧收藏起来吧~

  

 

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