饮奶知识

如何成为酸奶老司机!五“问”酸奶小常识让你瞬间涨姿势~

       最近,不少小伙伴肯定都注意到了,超市冷柜里的酸奶是越来越多了,伴随而来的是选择困难症也是与日俱增:配料表上的成分都说明了什么?酸奶到底是饭前喝还是饭后喝……不细想还好,一想原来还有这么多问题不知道,瞬间感觉这么多年酸奶,都白喝了。


       身肩哞星乳业传播全球重任的得益君,再一次感受到了远方天使的召唤,特别总结了“五问”,帮助哪些选择困难症的筒子们,正确选择适合自己的酸奶!

一问:酸奶、乳酸菌饮料、酸乳饮料到底谁是真正的酸奶?

       选购酸奶时,第一步,看包装上的名称。凡是标有酸奶、风味发酵乳、发酵乳字样的是酸奶。第二步,看指标。蛋白质含量≥2.3%的产品,内容物黏稠或呈冻状,就可以基本断定它属于酸奶。以得益希腊酸奶为例,用新鲜、营养的生牛乳为主要原料,采用巴氏杀菌工艺处理,对生牛乳的口感和营养损失都比较少,蛋白质含量高达5g/100g。而另外一类产品,如酸乳饮料、乳酸菌饮料,蛋白质含量约为1.0g/100ml,呈流体状,内容物比较稀,营养价值略低。

二问:超市里外国进口的长保质期酸奶,比国产酸奶好吗?

       长保质期的酸奶,为了延长保质期,一般都是经过加热过菌处理,一些不耐热的有益乳酸菌会失去活性,对于改善肠道环境其实作用有限。而相比之下,国产冷藏的酸奶比如山东得益乳业所产酸奶,经过巴氏杀菌工艺处理,除了能够最大限度的保证生牛乳中的营养和口感不被损坏,还添加了很多活性益生菌,真正起到改善消化功能的作用。

三问:如何正确饮用酸奶?

一般来说,每天喝12杯比较合适。酸奶作为一款常规的食品,消费者可自行选择饮用的时间。从营养最大程度吸收利用的角度考虑,如果将酸奶作为正餐的一部分,建议与淀粉类的食物搭配吃;如果是作为餐间小食或营养补充,饭后12小时饮用更有利于营养吸。酸奶喝前不应过度加热,喝后建议漱口或刷牙,有益牙齿健康。

四问:什么时间喝酸奶最好?

       由于酸奶的绝佳口感和营养等多种功效,很多人都喜欢随时随地来一瓶酸奶,口渴的时候、饿了的时候、困了的时候……但是你可能不知道,酸奶也有最佳饮用时间哦。

〇 晚上喝酸奶最补钙:0点至凌晨是人体血液中钙含量最低的时候,晚上饮奶有利于酸奶中钙的吸收。

〇 使用电脑后喝酸奶防辐效果最明显:酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用,所以最好是接受辐射之后再喝酸奶。

〇 午后喝酸奶最补充精力:酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。午后喝一杯酸奶,可以让上班族放松心情,在整个下午都精神抖擞,更有利于提高工作效率。

〇 饭后喝酸奶对肠胃最好:饭后喝酸奶,这时胃液被稀释,胃内环境很适合乳酸菌的生长,帮助消食,特别是在饭后1-2小时内饮用酸奶,效果最佳。

五问:酸奶能加热吗?

       如果是孩子或者老人等肠胃不好的人,接受不了冷饮,可以选择将酸奶隔温水加热,注意一定不要用开水或者过烫的水。因为酸奶中一般都含有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种最常见的乳酸菌,有的酸奶例如优麦发酵乳,除了上面提到的两种,还有乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等等。这些乳酸菌大多都不耐热,开水或过热的水,除了会杀死酸奶中的乳酸菌,还会使得酸奶变得稀薄,口感变差。加热后的酸奶应尽快饮用,以免长时间放置变质。

所以,综合来说,喝酸奶真真是一件科学而又严谨的事情。以后根据这“五问”酸奶来选购,让喝酸奶更简单。